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Gastronomiashop: Eshop specializzato nella vendita online di Salumi e Formaggi Speciali, Tradizionali, DOP dalla tavola italiana. Conveniente e ricco di scelta, è il luogo ideale per gli estimatori dei prodotti tipici e gustosi.
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La cinta senese è un piacere del gusto e del palato, un prodotto genuino sempre fresco. L’Azienda Podere Bernardello collabora con noi per promuovere la conoscenza di questo speciale prodotto. CAPOCOLLO di cinta è Ricavato da una delle parti di maggior pregio della Cinta Senese DOP, lievemente venato di grasso è salato sulle assi di legno, quindi ben lavorato lavato ed aromatizzato con semi e fiori di finocchio selvatico. Dopo lunga stagionatura acquista morbidezza e gusto unici. |
| Lardo Stagionato di Suino Cinto Toscano D.O.P. razza Cinta Senese Fattoria della Cinta Confezionato sottovuoto Pezzatura circa 400 gr. Ottenuto da suino allevato, macellato e trasformato esclusivamente e unicamente in Toscana è particolarmente profumato e morbido. |
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BREASOLA MAGATELLO PEZZO INTERO Circa 1.7kg. La nostra bresaola è fatta partendo da carne fresca ( non congelata, non sudamericana )
La bresaola è tra i salumi uno dei prodotti che meglio risponde alle esigenze nutrizionali del consumatore attento alla propria alimentazione ed agli imperativi di una dieta salutistica, oltre a rappresentare un eccellente ingrediente per la raffinata gastronomia. Il contenuto proteico è elevato, la quantità di grassi molto bassa e l’apporto calorico ridotto, importante il contenuto di ferro, zinco, vitamina B 2 e vitamina PP. Sono assenti i carboidrati, il calcio e la vitamina D, integrabili associando alla bresaola del pane, delle scaglie di grana e qualche goccia di succo di limone. |
| COPPA DOLCE LEGATA CIRCA 1.5 kg.
La COPPA è un salume insaccato e stagionato, la coppa si produce a partire dalla porzione muscolare del collo del suino aderente alle vertebre cervicali e parte delle toraciche. Come il prosciutto, viene stagionata a crudo in pezzo intero, dopo varie fasi di lavorazione, salatura, inspeziatura, insaccamento e legatura. |
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Prosciutto IGP di Norcia intero fatto utlizzando cosce dei suini pesanti adulti , esclusi verri e scrofe, provenienti da allevamenti di razze bianche incrociate e selezionate peso circa 9 KG
Il prosciutto crudo ha un buon contenuto proteico, 25-29% circa, e basso contenuto di grassi circa 4% se privato del grasso visibile. Ed è molto digeribile. |
| SPECK DOLCE MEZZO MARCO D’OGGIONO Circa 2kg Lo speck è un salume affumicato, un prodotto tipico altoatesino nato intorno al XIII secolo d.C dall’esigenza delle popolazioni locali di conservare la carne. La materia prima di partenza, la coscia di suino, è la stessa del prosciutto, da cui si distingue per il particolare processo di lavorazione; ed è proprio il raffinato processo produttivo a conferire allo speck caratteristiche organolettiche particolari e molto ricercate. |
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Salame Stagionato di Suino Cinto Toscano D.O.P. razza Cinta Senese Fattoria della Cinta Confezionato sottovuoto Pezzatura circa 400 gr. Il salame di cinta stagionato è una vera specialità di antica tradizione senese, prodotto da carni sceltissime macinate finemente ed aggiunte di sale, pepe e lardelli di grasso che conferiscono all’impasto morbidezza e gusto. La stagionatura adeguata compie il resto. |
| Non può mancare il formaggio con un pecorino toscano prodotto dal Caseificio Pinzani . Vanta il Caseificio una produzione di vari pecorini dai sapori intensi come il pecorino allo zafferano particormente amato dal nostro pubblico online. |  |
